Notre unité de production permet la réalisation de brassins de 1000 Litres.
Soucieux d’utiliser un maximum les compétences et l’économie locale, nos cuves de fabrications ont été faites sur mesures, par un chaudronnier local.
Lors de la fabrication de la bières, le malt sera brassé à la main dans la cuve d’empâtage avec de l’eau chaude pour en extraire les sucres.
Une phase de cuisson, dans un chaudron d’ébullition, est ensuite nécessaire puisque c’est à ce moment là qu’est incorporé le houblon (épice de la bière)
A la fin d’une journée de fabrication, le mou (future bière) sera envoyé en cuve de fermentation où il fermentera, en présence de levures, pendant 5 à 10 jours selon les types de bières.
La bière sera alors encore gardée environ 3 semaines dans ces fermenteurs pressurisées où elle va incorporer le gaz issu de la fermentation, s’éclaircir lentement et atteindre sa maturité gustative.
Un mois environ après sa fabrication, la bière pourra alors être conditionnée, soit en fûts, soit en bouteilles, à l’aide d’une embouteilleuse manuelle
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- Cuves de fabrication
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- Brassage dans la cuve d’empâtage
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- Brassage dans la cuve d’empâtage
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- Chaudron d’ébullition
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- Cuves de fermentation
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- Embouteilleuse manuelle
